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書籍詳細

未契約

書籍名	目でみる衛生の10ヵ条
出版社	全国学校給食協会
発行日	1981-03-01
著者	鈴木昭(監修)
ISBN
ページ数	27
版刷巻号	第2刷
分野	衛生・公衆衛生食品衛生
閲覧制限	未契約

学校給食に従事する職員に必要な、衛生管理上の基本事項を10ヵ条にまとめた。

目次

表紙
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目次
閲覧
正しい衛生知識の修得
P.1閲覧
衛生管理の意義
P.2閲覧
清潔な手、身じたく
P.4閲覧
健康状態
P.6閲覧
食品衛生の三原則
P.8閲覧
施設
P.10閲覧
設備
P.12閲覧
調理
P.14閲覧
温度管理
P.16閲覧
検収
P.18閲覧
食中毒
P.20閲覧
学校給食施設調査表
P.22閲覧
学校給食衛生日常検査表
P.23閲覧
学校における伝染病・食中毒の予防について
P.24閲覧
奥付
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