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食品工場のカビ対策事例データブック
幸書房 / 2021-09-10 発行
イラストで見る HACCPシステムの要点
幸書房 / 2020-12-05 発行
天然系調味料の知識
幸書房 / 2020-10-20 発行
食用油脂の基礎と劣化防止
幸書房 / 2020-07-30 発行
解説食品表示基準 ―表示ルールの正しい理解のために
中央法規出版 / 2020-06-15 発行
どこから？どのくらい？法令等でわかる食品の一般衛生管理
幸書房 / 2020-05-30 発行
月刊「油脂」別冊「脂質の食事摂取基準 2020年版を巡って」
幸書房 / 2020-05-20 発行
食品変敗の科学 ―微生物的原因とその制御―
幸書房 / 2020-04-10 発行
すしのサイエンス
誠文堂新光社 / 2020-03-25 発行
おいしさの見える化 ―風味を伝えるマーケティング力
幸書房 / 2019-10-25 発行
改訂新版食品調味の知識
幸書房 / 2019-02-04 発行
平成30年食品衛生法等改正の解説逐条解説・段階施行対応版
中央法規出版 / 2018-11-30 発行
再改訂増補食品の変敗微生物 ―その原因菌と制御―
幸書房 / 2018-09-20 発行
オリーブのすべて
幸書房 / 2018-06-10 発行
食品詐欺の実態と誘因
幸書房 / 2018-05-30 発行
改訂新版油脂製品の知識
幸書房 / 2018-04-30 発行
新ポケット食品・調理実験辞典改訂増補第1版
幸書房 / 2018-03-01 発行
改訂新版食肉製品の知識
幸書房 / 2018-02-09 発行
新版牛乳・乳製品の知識
幸書房 / 2017-10-25 発行
一般衛生管理による食品安全マネジメント
幸書房 / 2017-04-27 発行
チーズを科学する
幸書房 / 2016-11-11 発行
改訂増補でん粉製品の知識
幸書房 / 2016-03-01 発行
改訂新版油脂化学の知識
幸書房 / 2015-05-15 発行
一施設からの発信「やわらか食」へのチャレンジ ―フィオーレ南海の取組みとメニュー ―
幸書房 / 2014-10-01 発行

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