書籍詳細

未契約

書籍名	食物繊維のとれる献立集食物繊維の指導案付き
出版社	全国学校給食協会
発行日	2008-09-25
著者	長野県学校保健会栄養教諭・学校栄養職員部会(編)
ISBN	9784881320594
ページ数	114
版刷巻号
分野	栄養学栄養学一般
閲覧制限	未契約

基準量を満たすことが難しい「食物繊維」のとれる献立を会員から募り、指導案を付け作成。

表紙
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はじめに
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Contents
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この本の使い方
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[穀類]
P.8閲覧
- 胚芽食パン寒天スープ鶏肉の変わり揚げこんにゃくサラダいちご牛乳
- 雑穀米のドライカレーワカメスープチキンカツ & エビフライブロッコリーのサラダ牛乳 [中学校]
[いも類]
P.10閲覧
- 麦ご飯新じゃがの肉じゃがホキのレモン蒸しチーズ入りおひたしミニトマト牛乳
- かやくうどん汁大豆とヒジキとさつまいものかき揚げ春キャベツの昆布あえいちご牛乳
- 和風つけうどん汁新じゃがとがんもの煮物カ二とみつ葉のあえ物プルーン牛乳
- ご飯小芋のそぼろ煮手作りさつま揚げ大根干しとヒジキのサラダ牛乳 [中学校]
- 麦ご飯いもの子汁松風焼き切り干し大根のあえ物牛乳
- えのきたけご飯豆腐の卵スープポテトコロッケごまみそあえ牛乳
- コッペパンきのこのクリームスープいもかりんとうワカメサラダプルーン牛乳
- ソフトめんの麻婆めんスープスイートポテトかみかみあえみかん牛乳［中学校］
- ソフトめんの肉みそあんヒジキとみつ葉の梅サラダアップルケーキ牛乳［中学校］
- 麦ご飯関東煮白身魚の野菜あんかけ茎ワカメのサラダみかん牛乳
- 麦ご飯きのこの沢煮椀じゃがいものそぼろあんかけごまちくサラダ牛乳
- ソフトめんのきのこうどん汁炒り鶏さつまいものきんとん牛乳
[豆類]
P.22閲覧
- たけのこご飯うど汁三色あえ煮豆牛乳
- コッペパンチーズディップポークビーンズアスパラサラダいちご牛乳
- 麦ご飯鶏ごぼうスープサワラの香味焼き春キャベツのごまあえ煮豆牛乳
- ゆかりご飯ワカメのみそ汁カリポリ揚げ菜の花のあえ物牛乳
- えだまめご飯すまし汁菊花シュウマイ五目きんぴら牛乳
- コッペパンポテトスープおからハンバーグレタスのごまサラダ牛乳
- 麦ご飯きのこのみそ汁麦入り松風焼きカレーサラダ牛乳
- なすの七夕おやき小豆の七タおやきそうめん汁塩もみメロン
- きのこご飯すまし汁豆腐の寄せ揚げごまあえ牛乳
- 食パンクリーミービーンズスープ鶏肉の照り焼ききのこソースコーンサラダ牛乳
- ツナまめご飯田舎汁白身魚のマヨネーズ焼きさつまいもと切り昆布の煮物牛乳
- 麦ご飯けんちん汁戻りガツオの照り焼き鉄火みそ梨牛乳［中学校］
- ご飯豆腐のみそ汁豆と野菜の五目煮じゃがいものごま酢あえ牛乳［中学校］
- ご飯みそ汁おからの袋煮れんこんの辛子マヨネーズ牛乳
- 丸パン切り干し大根のスープ大豆のメンチボールブロッコリーのサラダいちごジャム牛乳
- 麦ご飯えのきたけのフワフワスープサバのピリ辛焼き大豆と根菜のごま煮みかん牛乳［中学校］
[種実類]
P.38閲覧
- 麦ご飯おざんざ汁おから入り松風焼きうどのごまあえ牛乳
- レーズンパン野菜スープ三色揚げ煮かぼちゃのアーモンドサラダ牛乳
- 麦ご飯なめこ汁さつまいもと栗の甘辛あえごぼうサラダ牛乳
- おはぎすまし汁すき焼き風煮梨牛乳
- ほうとう芋もちヒジキと大豆のツナサラダりんご牛乳
- 五目ご飯すまし汁つみれの磯辺揚げふろふき大根のくるみみそがけ牛乳
- 麦ご飯筑前煮サケの塩焼き凍り豆腐のごまあえ牛乳
[野菜類]
P.45閲覧
- たけのこご飯みそ汁サワラの塩焼き菜の花のからしあえ清美オレンジ牛乳
- たけのこご飯すまし汁ニジマスの塩焼き大根おろしほうれん草ときのこのおひたしよもぎだんご牛乳
- 麦ご飯若竹汁カツオのごまみそがらめ菜の花のからしあえ美生柑牛乳
- 発芽玄米ご飯豚汁アジのつけ焼きぜんまいの炒め煮夏みかん牛乳
- ピースご飯きのこのみそけんちん汁鶏ささみのくるみソース菜花のおひたし牛乳
- たけのこご飯みそ汁大豆とイリコの揚げ煮野菜とコーンのサラダ牛乳 [中学校]
- ソフトめんの山菜うどん汁行者にんにくのかき揚げ野菜のえごまみそあえ牛乳 [中学校]
- ソフトめんのもやし肉みそラーメンアスパラのごまあえお茶蒸しパン牛乳［中学校］
- 麦ご飯そうめん汁麻婆なすナムル梅ゼリー牛乳
- 麦ご飯夏野菜のみそ汁鉄火みそしめじあえ牛乳
- 黒砂糖パンキャベツのスープかぼちゃとひき肉の重ね蒸しモロヘイヤ入りサラダりんご牛乳
- 麦ご飯とうがんのスープかぼちゃのコロッケモロヘイヤのおひたし牛乳
- ご飯かぼちゃのみそ汁鶏肉の松風焼き五目きんぴら牛乳［中学校］
- 麦ご飯シーフードワンタンチンジャオロースきくらげのサラダ牛乳［中学校］
- 麦ご飯みそ汁かぼちゃのコロッケごまドレッシングサラダ牛乳
- 麦ご飯ワカメスープ厚揚げのごまみそあんかけごぼうサラダ牛乳
- 麦ご飯根菜汁アマゴの塩焼きヒジキの炒め煮りんご牛乳
- コッペパンポークビーンズヒジキのサラダごぼうチップ牛乳
- 発芽玄米ご飯炒り鶏シシャモのフリッターかぶとタコのからみあえ柿牛乳［中学校］
- 発芽玄米ご飯かぼちゃぼうとう変わりきんぴら磯香サラダ牛乳［中学校］
- 麦ご飯すいとん汁サケの塩焼ききんぴらごぼうみかん牛乳
- 麦ご飯豚汁豚レバーとれんこんの甘辛煮酢の物牛乳
- ソフトめんのみそラーメンスタッフドポテトごぼうサラダ牛乳
- 麦ご飯さつま汁揚げ豆腐の野菜あんかけつきこんと切り干し大根の五目煮みかん牛乳［中学校］
- 麦ご飯春雨スープポテトとレバーのアーモンドあえ野菜の五目煮牛乳［中学校］
[きのこ類]
P.70閲覧
- 山菜きのこご飯アサリのみそ汁サワラの塩焼きごまみそあえいちご牛乳
- コッペパンラタトゥイユえのきたけのポークステーキ海藻サラダ牛乳
- 麦ご飯きのこ汁つくねだんごの甘辛煮根菜のホットサラダ牛乳
- 麦ご飯かぼちゃのみそ汁きのこ入りスクランブルエッグチンゲン菜のおひたしのりの佃煮牛乳
- まつたけ入りきのこご飯西条白菜のみそ汁じゃがいもの巣ごもり卵野沢菜の彩り漬けかぼちゃゼリー牛乳
- 麦ご飯きくらげと卵のスープおからバーグのケチャップソースポパイサラダ牛乳
- 麦ご飯具だくさんみそ汁サケのきのこソース焼き大根サラダプルーン牛乳
- 麦ご飯ワカメスープハンバーグきのこソースかんぴょうのごまみそあえプルーン牛乳
- 麦ご飯きのこ汁蒸し鶏のごまダレごぼうサラダみかん牛乳
- ヒジキご飯なめこと野菜のみそ汁ニジマスのカレー焼きごぼうサラダ牛乳
- 野沢菜ご飯きのこ汁鶏肉とさつまいものケチャップあえごまあえ牛乳
- 五平餅かきたま汁炒り鶏小魚入りおひたし牛乳
- ツイストパンホタテとチンゲン菜のシチューきのこのサラダとうもろこし牛乳
- うどん風ソフトめんのきのこうどん月見だんごくるみあえりんご牛乳［中学校］
[藻類]
P.84閲覧
- 減量麦ご飯すいとん汁焼きシシャモヒジキと大豆の煮物いちご牛乳
- 麦ご飯みそけんちん汁春の天ぷら刻み昆布の煮物牛乳［中学校］
- 青豆ご飯うま煮鶏肉の照り焼きくるみあえサンフルーツ牛乳［中学校］
- ご飯山菜のみそ汁ニジマスの塩焼きヒジキの五目煮清美柑牛乳［中学校］
- ヒジキご飯なめこ汁マスの塩焼きからしあえ牛乳［中学校］
- ブルーベリーパンポークビーンズヒジキのサラダスパゲッティメロン牛乳
- ソフトめんのカレー南蛮汁ニジマスの変わりソースワカメとしめじの冷たい煮びたしミニトマト牛乳
- 麦ご飯とうがんのくずあん仕立て肉じゃがワカメのおひたし牛乳
- コッペパン春雨スープポークビーンズ海藻サラダ牛乳
- ご飯ヒジキの五目煮サンマの塩焼きごぼうサラダ柿牛乳
［単品］
P.94閲覧
- 豆のカレースープ
- きびすいとん / 野菜のボルシチ風
- 里芋の揚げ煮［中学校］ / 切り干し大根の中華サラダ
食物繊維の指導案
P.97閲覧
食物繊維の指導資料
P.106閲覧
おわりに
P.108閲覧
料理名さくいん
P.110閲覧
奥付
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