書籍詳細

参考文献

P.298 掲載の参考文献

• 1. 都道府県学校給食指導担当者研究協議会編 : 給食指導の進め方 全国学校給食協会 (1981)

• 2. 厚生省編 : 第三次改定日本人の栄養所容量 第一出版 (1984)

• 3. 厚生省栄養課 : 昭和59年版国民栄養の現状 第一出版 (1984)

• 4. 科学技術庁資源調査会編 : 四訂日本食品標準成分表 大蔵省印刷局 (1983)

• 5. 食糧栄養調査会編集 : 食料・栄養・健康 医歯薬出版 (1983, 1984, 1985年版)

• 6. 文部省 : 「新しい技術・家庭」 東京書籍 (1984)

• 7. 文部省 : 「技術・家庭」 上・下 開隆堂 (1984)

• 8. 文部省 : 「小学校家庭科 (5, 6年) 開隆堂 (1985)

• 9. 井上照子著 : 家庭科の授業設計 家政教育社 (1981)

• 10. 河野友美 : おいしさのポイント 全国学校給食協会 (1979)

• 11. 石毛直道編 : 世界の食事文化 ドメス出版 (1980)

• 12. 石毛直道編 : 人間・たべもの・文化 平凡社 (1980)

• 13. 玉村豊男 : 料理の四面体 精興社 (1981)

• 14. 丸元淑生 : システム料理学 文芸春秋 (1982)

• 15. 原勉, 稲垣勉 : 外食産業の知識 日本経済新聞社 (1980)

• 16. 前川当子他 : 改稿栄養指導 光生館 (1980)

• 17. 吉川周子他 : 栄養指導論 医歯薬出版 (1980)

• 18. 石松成子他 : 新訂栄養指導の論理 医歯薬出版 (1985)

• 19. 茂木専枝編 : 最新栄養指導 学建書院 (1983)

• 20. 山口和子編著 : 新栄養指導演習 建帛社 (1980)

• 21. 赤羽正之・坂本元子編集 : 栄養指導演習書 学建書院 (1981)

• 22. 坂本元子他 : 栄養指導 第一出版株式会社 (1981)

• 23. 公衆栄養研究会編 : 公衆栄養学習資料書 同文書院 (1977)

• 24. 細谷憲政他編 : 公衆栄養活動の展開 第一出版 (1977)

• 25. 豊川裕之 : 公衆栄養学 第二版 光生館 (1986)

• 26. 支倉サツキ編 : 調理実習 峯書房 (1985)

• 27. 川端晶子編集 : 最新調理学 学建書院 (1978)

• 28. 松元文子編著 : 新版調理学 光生館 (1980)

• 29. 松元文子他 : 食事計画論 建帛社 (1980)

• 30. 赤羽正之他 : 献立概論 医歯薬出版 (1979)

• 31. 稲垣長典 : 新食物学概論 光生館 (1977)

• 32. 足立己幸編 : 砂糖 栄大選書 女子栄養大学 (1981)

• 33. 木村修一・足立己幸編 : 食塩 栄大選書 女子栄養大学 (1979)

• 34. 川畑愛義 : 学童期栄養 医歯薬出版 (1980)

• 35. 香川綾監修 : 学校給食献立集 全国学校給食協会 (1980)

• 36. 片峰和子・喜島健夫監修 : 学校給食全書 全国学校給食協会 (1980)

• 37. 沼尻幸吉 : エネルギー代謝計算の実際 第一出版 (1976)

• 38. 沼尻幸吉 : 生活活動のエネルギー消費 第一出版 (1974)

• 39. 必須アミノ酸研究委員会訳 : 蛋白質必要量FAO/WHO共同専門委員会報告 (1965)

• 40. Peter L. Pell ett Vernon R. Young 編 星合和夫訳 : 蛋白質の品質評価 光琳 (1981)

• 41. 印南敏・桐山修八編 : 食物繊維 日本栄養士会編 第一出版 (1982)

• 42. 佐々木直亮・菊池亮也著 : 食塩と栄養 第一出版 (1980)

• 43. 佐々木理喜子訳 : 食品の無機質含有量表 第一出版 (1971)

• 44. 山県登著 : 微量元素 産業図書 (1977)

• 45. 土屋健三郎監修 : 金属中毒学 医歯薬出版 (1983)

• 46. 鈴木継美・和田攻編 : 重金属中毒 医歯薬出版 (1978)

• 47. 田中恒男 : 統計のまとめ方とつかい方 医歯薬出版 (1970)

• 48. 佐藤登志郎 : 栄養数理統計学 光生館 (1970)

• 49. 冨田軍二 : 科学論文のまとめ方と書き方 朝倉書店 (1953)

• 50. 文部省体育局監修 : 健康と体力 これからの学校給食の展望 第一法規出版 (1984)

• 51. 文都省 : 新学校給食指導の手びき (1984)

• 52. 文部省体育局学校給食課法令研究会編集 : 学校給食執務ハンドブック (1985)

• 53. 総務庁行政監察局編 : 学校給食及び学交安全の現状と問題点 大蔵省印刷局(1984)