書籍詳細

未契約

書籍名	おいしい海そう料理
出版社	全国学校給食協会
発行日	1992-08-01
著者	龍埼英子(監修) 三幣周子(監修)
ISBN
ページ数	114
版刷巻号
分野	栄養学栄養学一般
シリーズ	学校給食別冊
閲覧制限	未契約

古代から人々にとって貴重な食糧・物資である海藻のレシピが119種。

表紙
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もくじ
P.2閲覧
海そうと健康
P.4閲覧
● ヒジキ
P.14閲覧
- ヒジキご飯
- ヒジキ豆 (五目豆)
- イワシのいが栗揚げ
- ヒジキしん薯
- サケの糸がけ蒸し
- ヒジキの肉包子
- 信田煮
- ヒジキの辛煮
- 射込み豆腐
- ヒジキ入りミートボール (ドルミオ煮込み)
- ヒジキの白あえ (1)
- ヒジキの白あえ (2)
- ヒジキの信濃風昧
- ヒジキのわさび風昧
- ヒジキとチリメン五目あえ
- ささみとヒジキのメンタイサラダ
- ヒジキサラダ
● ワカメ
P.28閲覧
- ワカメ入りアサリ飯
- ワカメ入り卵焼き
- 磯焼き卵
- ワカメのグラタン
- ワカメとサケのテリーヌ
- ワカメの天ぷら
- れんこんのつくね揚げ
- シーフード卵蒸し
- ワカメと豆腐の白菜蒸し
- ワカメ茶巾わさびあん
- 若鶏とワカメのうま煮
- 若竹煮
- ワカメのきのこづくし煮
- ワカメの煮浸し
- 若竹だんご
- ワカメスープ
- 豚肉とワカメのスープ
- 小柱とワカメのわさびあえ
- うどのワカメ酢
- マグロのワカメ巻き
- 茎ワカメのサラダ
- 大豆とワカメの中華サラダ
- みそあんのいちこ大福
- スペイン風ワカメボーロ
● コンブ
P.52閲覧
- 田植えの混ぜこ飯
- れいしと刻みコンブの妙めもの
- 結びコンブとちくわの磯辺揚げ
- 刻みコンブとさつまいもの煮つけ
- コブ巻き大王
- コブ巻き
- 抄きコンブの煮つけ
- 身欠きニシンと抄きコンブの煮合わせ
- タラコブの清汁
- 生コンブと白子の清汁
- 冷拌海帯 (中華風サラダ)
- 松前漬け
- 磯の花びら餅
- 磯模様のクレープ
- サケの翁焼き
- とろろコンブの吸いもの
- タラのとろろコンブあえ
● テングサ
P.66閲覧
- ところてん
- ところてんのみそ漬け
- つくね豆腐
- スモークサーモンとカンテンのサラダ
- 糸カンテンのサラダ
- 涼拌鶏絲
- べろべろ
- キャロットゼリー
- 梅酒羹 (はしもと風)
- サラダ寄せ
- 菜果寄せ
- わさび羹
- そばよう羹
● ノリ
P.74閲覧
- ノリ敷き弁当花ざかり
- そばずし
- 磯巻きほうれん草
- 磯辺鳴門
- カキのノリ巻き揚げ
- 海の幸ゼリー寄せ
- 海の仲間のマリネ
- ホタテ貝柱の生ノリソース
- 鴨肉の冷製サラダ (生ノリソース)
- 海の香コンソメ
- 生ノリの佃煮 (与三郎風)
- 青ノリいも餅
- 生カキの磯ドレッシング
- イワノリ納豆
- イワノリとエビのサラダ
- 九十九里雑煮
- 寒ブリの粕汁椀
● ノゲノリ, フノリ
P.86閲覧
- 雑煮
- 変わり衣揚げ
- ノゲノリおかか
- ノゲノリとアジの酢のもの
- 即席すまし
- 犬吠のみそ汁
- フノリの天ぷら
- とんぶりとフノリのおろしあえ
- イカくんとフノリのサラダ
- お婆ちゃんの海そうサラダ
● その他の海そう
P.94閲覧
- アオサ雑炊
- アオサのみそ汁
- オゴノリとバカ貝のしょうがじょうゆかけ
- 青椒肉絲
- タコとトサカノリの辛子酢みそ
- 海そうサラダ
- 海そうのそうめん羹
- 海そうこんにゃく
- まんだらちらし
- マツモご飯
- マツモかぼちゃ
- 炒肉絲
- モズク雑炊 (1)
- モズク雑炊 (2)
- モズクのしょうが酢
- 初夏のみぞれあえ
- 健康袋
- カジメと野菜妙め煮
- カジメとろ
- たけのことカジメの妙め煮
- カジメ汁
奥付
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