書籍詳細

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書籍名	おいしい牛肉料理
出版社	全国学校給食協会
発行日	1992-02-01
著者	龍埼英子(監修) 杉崎幸子(監修)
ISBN
ページ数	114
版刷巻号
分野	栄養学栄養学一般
シリーズ	学校給食別冊
閲覧制限	未契約

おいしい牛肉料理のレシピが106種。

表紙
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目次
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牛肉について
P.4閲覧
カラーグラビア
P.6閲覧
ご飯・めん・パン
P.12閲覧
- 牛丼
- 牛肉ずし
- 牛肉の手こねずし
- ビーフカレー
- クロックムッシュ
- ビビンバ
- そばずし・牛肉隠し
- 牛肉のサラダ風スパゲティ
- ビーフ・ドリア
- 開化丼
焼きもの
P.22閲覧
- 牛肉のたたき
- 牛肉の和風ソース焼き
- 牛ヒレ肉の山椒焼き
- 牛肉の二色ロール焼き
- 牛肉の和風ステーキ
- 牛肉のごま風味焼き
- ビーフロールソテー
- 仔牛ヒレ肉のベーコン焼き
- サーロインステーキ・野菜ソース
- ミートベジタブルパイ
- マカロニのラザニエ
- 牛肉の中華風つけ焼き
- 薄切り肉のロール焼き
- 牛肉の朝鮮焼き
- 牛肉のごま味噌焼き
- 挽肉と豆腐の小判焼き
- 牛肉とトマトの重ね焼き
- ロールビーフ
- ヘルシー串焼き
- 牛ロースの三味焼き
- 朝鮮風ハンバーグ
- ミートローフ・プルーン風味
- トルネードステーキ
- 牛肉の重ね焼き
- 牛肉の網焼き
妙めもの
P.48閲覧
- ドライカレー
- 牛肉の味噌妙め
- 牛肉にら妙め
- 牛肉とにんにくの芽の妙めもの
- 牛肉野菜妙め
- 牛肉とアスパラガスの妙めもの
- 牛肉と青梗菜の妙めもの
- 牛肉香り妙め・鳥の巣盛り
- 牛肉のレタス包み
- 牛肉となすの味噌妙め
- 雑菜
- 牛肉しょうが妙め
揚げもの
P.60閲覧
- 牛肉ののりはさみ揚げ
- 牛肉天
- 揚げじゃがきんぴら
- 牛肉のげんこつ揚げ
- チーズ入りビーフカツ
- ビーフコロッケ
- 牛肉のフレーク揚げ
- 牛肉の野菜あんかけ
- 牛肉の香り揚げ
- 牛肉団子のから揚げ
- 牛肉のかりんとう揚げ
- 牛肉の二色揚げ
蒸しもの
P.74閲覧
- 牛肉のけんちん蒸し
- 牛肉の柳川蒸し
- 牛挽肉の卵黄蒸し
- 芥蘭蒸牛肉
- 牛肉のポテト蒸し
- お手軽しゅうまい
- 牛肉と野菜の蒸し合わせ
- フーカデン
煮もの
P.80閲覧
- しゃぶしゃぶ
- 牛肉とごぼうの七味煮
- 牛肉と大根の煮もの
- 牛肉の柳川もどき
- 牛肉とりんごの蒸し煮
- 牛肉のワイン煮・きのこソース
- 牛肉のブラウンソース煮
- 牛肉のチーズ煮
- タン、シチュー
- ボルシチ
- ミートボールのマスタード煮込み
- 牛肉燗茄子
- 牛肉の角煮
- ビーフ、ストロガノフ
- かぼちゃのそぼろ煮
- 豆腐の肉味噌あんかけ
- 油豆腐包牛肉
- ダンブリングシチュウ
- 秋の吹き寄せ煮
- ハンガリー、グーラッシュ
- ハッシュ、ド、ビーフ
汁もの・スープ
P.97閲覧
- 牛肉と野菜のごま汁
- 牛肉とじゃがいものポタージュ
- 牛肉とピースのスープ
- 牛肉とトマトのスープ
- スネ肉と大根のスープ
- 牛肉とレタスのスープ
- 牛ヒレ肉のにんにくスープ
- 牛肉とザーサイスープ
サラダ・あえもの
P.104閲覧
- たたき風牛肉
- 牛肉の和風サラダ
- スタミナサラダ
- 牛バラ肉のサラダ
- 牛肉とこんにゃくのサラダ
- ビーフサラダ
- 牛肉とセロリの中華あえ
- 牛肉とキャベツの中華サラダ
- 涼拌韮牛肉絲
- 牛肉と小松菜の辛子風味
奥付
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