書籍詳細

未契約

書籍名	アイデアを生かしたおいしい牛乳料理
出版社	全国学校給食協会
発行日	1989-01-01
著者	古我可一（解説）龍埼英子（料理監修）杉崎幸子（料理監修）
ISBN
ページ数	124
版刷巻号
分野	栄養学栄養学一般
シリーズ	学校給食別冊
閲覧制限	未契約

全国から集まった牛乳コンクールの入賞作品の中から119種を紹介。

表紙
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目次
P.2閲覧
[穀類と組み合わせて]
P.4閲覧
- ミルクご飯
- 紅小町めし
- 手巻きずし (6種)
- 炊き込みカレーピラフ
- ミルクとろろ
- ミルクずし (四海巻き)
- ミルク雑炊
- オートミール
- じゃがいものクリーム煮
- ご飯とりんごのプリン
- エビドリア
- 牛乳とこ飯のピッツァスタイル
- 牛乳きりたんぽ
- ライスケーキ
- 車麩のフレンチトースト
- ライスプディング
- ミルク餅の春巻き
- 蝦仁春捲 (芝エビの春巻き)
- ソルーヨス
- 紅サケの牛乳ピラフ
- キャロットの牛乳ピラフ
- ベーコンの牛乳ピラフ
- 牛乳汁かけ丼
- 牛乳即席ラーメン
- 牛乳そうめん
- ヌードル鍋
- ビィシソワーズ
- ニョッキーのクリームソース添え
- 牛乳手打ちうどん
- そうめんのうずら卵ソースかけ
- マッシュポテト
- 牛乳こんにゃくの田楽
- ライスサラダ
- 栗源まんじゅう
- 道明寺三色おはぎ
- 松ぼっくり
[その他]
P.30閲覧
- 小麦粉汁粉
- ミルク餅のバリエーション
- 変わり甘酒
- コーンフレーク
- ピーナッツミルク
- カラメル牛乳
- ウィスキーミルク
[魚貝類と組み合わせて]
P.36閲覧
- 子持イカの五目あんかけ
- サケのクリーム煮
- 青のり入り変わりグラタン
- タラのグラタン
- エビのコキール
- 貝柱のグラタン
- カニとマカロニのグラタン
- ホワイトソーセージ
- 鉢蒸し
- カニのクリームコロッケ
- ダイ汁墨魚 (墨イカの牛乳煮)
- 白身魚入り煮込みうどん
- ボストンチャウダー
- アサリのチャウダー
- カキとご飯のカレースープ
- ホタテ貝のサラダ
- 涼風流し
[肉類と組み合わせて]
P.50閲覧
- 飛鳥鍋
- チキンポテトのカレー煮
- ルイジアナ風チキン
- 豚ロースのミルク煮
- 鶏肉のモルネソース焼き
- ウィンナーコロッケ
- アイリッシュシチュー
- ミートボールシチュー
- チキンクリームシチュー
- 鶏肉としいたけのホワイトソースあえ
[野菜類と組み合わせて]
P.58閲覧
- 切り干し大根の牛乳煮
- 白菜のクリーム煮
- ブロッコリーのクリーム煮
- かぶのクリーム煮
- ごぼうのクリーム煮
- クレープグラタン
- スタッフ・ド・エッグプラント
- トマトのグラタン
- グリーンアスパラガスのグラタン
- ワカメ豆腐
- カラフルからすみ
- 米なすのフライ・ミルクソース添え
- カリフラワーの牛乳あんかけ
- カリフラワーのポタージュ
- にんじんのポタージュ
- パンプキンポタージュ
- パンプキンスープ
- オニオンスープ
- アスパラガスのスープ
- グリンピースのスープ
- アボカドの冷製スープ
- スィートコーンとじゃがいもだんごスープ
- ふくさスープ
- きゅうりのクリームスープ
- 越乃シチュー
- きのこの壼焼きスープ
- ゼリーサラダ
- バナナのフリッター
- ミルクゼリーサラダ
- かぼちゃまんじゅう
[豆類と組み合わせて]
P.80閲覧
- 高野豆腐のミルク煮
- 豆腐グラタン
- フレフォレ (豆の煮込み)
- 卯の花クレープ
- おからのドリア
- フライビーンズ
- ヘルシーかまぼこ
- 変わり揚げ出し
- 洋風卯の花煎り
- ミルキーウェイ (冷やしスープ)
- 中華風豆腐スープ
- 新そら豆のマッシュ
- ミルクみそ汁
- 枝豆豆腐
- ピーナッツ豆腐
- 三色みつ豆
[卵類と組み合わせて]
P.92閲覧
- チキンプリン
- 牛乳豆腐
- スコッチエッグ
牛乳と健康
P.97閲覧
牛乳調理アラカルト
P.117閲覧
奥付
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