書籍詳細

魚と健康

P.32 掲載の参考文献

• 末広・成瀬: 暮らしと魚, 柴田書店

• 成瀬・佐藤: 魚調理ハンドブック, 柴田書店

• 阿部宗明: 新顔の魚, 伊藤魚類研究振興財団

• 東京大学第10回公開講座編集委員会編: 新顔のさかな, 恒星社厚生閣

• 師岡幸夫: 神田鶴八鮨ばなし. 草思社

• 清水亘: 水産利用学, 金原出版

• 橋本芳郎: 魚具類の毒, 学会出版センター

• 川崎・河端・長谷川: 魚一その資源・利用・経済, 恒星社厚生閣

• 藤巻・井上・田中: 米・大豆と魚(日本人の主要食品を科学する), 光生館

• 安達厳: 日本型食生活の歴史, 農山湧村文化協会

• 安達厳: 世界史に探る日本型食生活, 同文書院

• 樋口清乏: 食べる日本史, 柴田書店

• 岡田他: 魚肉ねり製品, 恒星社厚生閣

• 大塚滋: 食の文化史学中央, 公論社

• 主婦の友百科シリーズ: 魚と貝カラー百科, 主婦の友社

• 香川綾編: 85年カラー版食品成分表, 女子栄養大学出版部<四訂>日本食品成分表, 医歯薬出版

• 食の科学: 特別企画=日本型食生活を考える, 83号(1985), 光琳

• 食の科学: 特別企画=新海洋法と魚食文化, 37号(1977), 光琳

• 食の科学: 特別企画=変貌する水産資源と通業形態, 102号(1986), 光琳

• 福場博保: 食の科学, 91号(1955), 光琳

• 山地進: 食の科学, 69号(1982), 光琳

• 態谷朗: 全栄施協月報, 294号(1985)

• 大鶴勝: 全栄施協月報, 293号(1985) 三輪勝利: 調理科学, 17(3)(1984)

• 秦・三ケ尻・藤田: 調理科学, 16(3)(1983)

• 日本水産学会編: 水産学シリーズ4(魚の品質), 5(対馬暖流), 13(白身の魚と赤身の魚), 29(水産食品の鑑定), 52(水産食品と栄養, 恒星社厚生閣)

• 東京水産大学第8回公開講座編集委員全編: 暮らしとさかな, 成山堂書店