| 書籍名 |
健康づくりのための新日本型食生活 |
| 出版社 |
全国学校給食協会
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| 発行日 |
1986-01-01 |
| 著者 |
- 成瀬宇平(監修)
- 龍崎英子(監修)
- 久恒恵美子(監修)
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| ISBN |
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| ページ数 |
136 |
| 版刷巻号 |
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| 分野 |
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| シリーズ |
学校給食 別冊
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| 閲覧制限 |
未契約 |
健康的な食事のモデルとして注目されている日本型食生活を紹介。世界の人々が抵抗なく食べられる方法も提唱、紹介。
目次
- 表紙
- はじめに
- 目次
- 健康づくりのための食生活指針 五つのポイント
- I 「食生活指針」と日本型食生活
- II 日本型食生活と調理法を再確認する
- III 日本型食生活における「魚」の効用
- IV 日本型食生活と健康との関わり
- V これからの新日本型食生活のあり方
- 調理法の解説とその実例
- なまもの
- 茄でもの
- 煮もの
- 蒸しもの
- 焼きもの
- 煎りもの
- 揚げもの
- 妙めもの
- あえもの
- 寄せもの
- 炊飯
- 汁もの
- 漬け物
- 鍋もの
- ●ご飯のアラカルト
- ●EPAを多く含む魚の一品料理
- ●白身魚を使った一品料理
- ●低脂肪のアラカルト
- ●カルシウムを多く含む一品料理
- ●鉄分を多く含む一品料理
- ●食物繊維を摂るための一品料理
- PFCバランスを考えた食事の例
- 第1日 朝食
- 第1日 昼食
- 第1日 夕食
- 第2日 朝食
- 第2日 昼食
- 第2日 夕食
- 第3日 朝食
- 第3日 昼食
- 第3日 夕食
- 第4日 朝食
- 第4日 昼食
- 第4日 夕食
- 第5日 朝食
- 第5日 昼食
- 第5日 夕食
- あとがき
- 奥付
参考文献
V これからの新日本型食生活のあり方
P.57 掲載の参考文献
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成瀬宇平 心とからだの健康メモ 全国学校給食協会 (1983)
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講談社ゼミナール選書 (代表近藤とし子) 日本型食生活 講談社 (1982)
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鈴木正成 食生活をデザインする 講談社 (1984)
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秦和彦, 三ヶ尻昭博, 藤田孝夫 調理科学 16巻 155頁 (1983)
-
鷹觜テル 調理科学 23巻・131頁 (1983)
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食料・農業政策センター / 食品需給研究センター 日本型食生活のすすめ 日本放送出版協会 (1984)
-
日本栄養士会 健康づくりのための食生活指針 日本栄養士会 (1985)
