| 書籍名 |
日本人だから、和の薬膳 |
| 出版社 |
全国学校給食協会
|
| 発行日 |
2002-09-10 |
| 著者 |
|
| ISBN |
4881320424 |
| ページ数 |
108 |
| 版刷巻号 |
|
| 分野 |
|
| 閲覧制限 |
未契約 |
季節にとれる旬の食べものには、からだをその季節に適応させるためのパワーがあります。季節に合わせたからだづくりに。冷え性・肌あれ・便秘・むくみなどの体質改善に.
目次
- 表紙
- もくじ
- 季節に合わせたからだづくりに。
- 春の料理/元気いっぱいに、咲くために。
- 梅雨の料理/からだもすっきり、雨あがり。
- 夏の料理/暑さに負けないわたしづくり。
- 秋の料理/うるおって新しいことに挑戦。
- 冬の料理/温泉、こたつ、笑顔、冬の薬膳。
- 寒・熱のバランスをチェックする。
- 寒性の料理▼余分な熱をとる。
- 夏野菜とイカのスパゲティ
- 蓮根だんご汁
- カニとなすのサラダ
- キウイフルーツのゼリー
- 熱性の料理▼からだをぽかぽかに。
- ラムのスペアリブ焼き
- 鶏肉とにんにくの芽の紅花炒め
- かぼちゃとうずらのお椀
- エビとにらの卵焼き しょうがあん
- 平性の料理▼どんなタイプの人にも。
- 鶏肉と苦瓜の味噌炒め
- イカと里芋と大根の煮物
- 大豆とポテトのごま衣
- にらと蓮根の炒めもの
- からだを巡る気・血・津液のバランスの大切さ。
- 補気の料理▼元気のもとを補給。
- アナゴとねぎの卵丼
- 鶏とかぼちゃの煮物
- タチウオの射込み焼き
- なつめと山芋のおかゆ
- かぶのひき肉詰め野菜あん
- ぶどうのコンポート
- 行気の料理▼イライラやストレスに。
- 薬味そば
- にらと小松菜のからしじょうゆ
- 砂肝の八角煮
- 大根とサケ中骨のはさみ焼き
- 変わり奴
- 春菊とエビのくるみあえ
- 補血の料理▼貧血改善、パワーをつける。
- 鶏レバーと鶏肉の炒め
- カキと枸杞の茶碗蒸し
- 黒米の細巻きずし
- イカねぎ汁
- 金針菜とアサリと切り干し大根の煮物
- 黒ごま豆腐
- 活血の料理▼シミ予防に。
- ウナギの押しずし
- 黒豆と落下生のサラダ
- なすの紅花炒め
- サケの和風ロールキャベツ
- 蓮根のワインドレッシング
- 木の実ゼリー
- 滋陰の料理▼手足のほてりや不快な汗に。
- 百合根とカキのご飯
- アスパラガスと豚肉の炒めもの
- なまこのおろしあえ
- 双耳のスープ
- ホタテの枸杞ドレッシング
- 山芋の茶巾絞り
- 健脾・利湿の料理▼重だるさをとり、軽やかに。
- ハマグリととうもろこしの炊き込みご飯
- にんにくの芽とにんじんの炒めもの
- なすとそらまめのあえもの
- くらげと大根のサラダ
- 切り昆布と大豆の煮物
- 冬瓜と鶏だんごのはと麦あんかけ
- きょうから便秘は食べて治す!
- 便秘改善の料理▼おいしく食べて便秘を改善。
- くるみとひじきの五目ご飯
- 白菜とじゃがいものだんご汁
- ほうれん草としめじのゆずしょうゆ
- 里芋コロッケ りんごソース
- 豆乳のバナナセーキ
- プルプルの里芋プリン
- わが家の常備薬酒
- 家庭薬膳の主な食薬一覧
- 薬膳をはじめよう! 通信販売のお知らせ
- 理論編
- 「薬」から「食」へのステップ いま、あなたに「和の薬膳」をおすすめするわけ。
- 中医学の理論
- 中医学の診断法
- からだのしくみ/気・血・津液
- 五臓と六腑
- 六淫
- 食物の性質と働き
- 薬膳に使う主な食薬
- 季節の料理とプラスメニューの作り方。
- 春の料理の作り方
- 梅雨の料理の作り方
- 夏の料理の作り方
- 秋の料理の作り方
- 冬の料理の作り方
- 奥付
