オプション
〜
検索条件をクリア

書籍詳細

未契約
書籍名 食中毒II ―新たに認定された食中毒菌―
出版社 中央法規出版
発行日 1983-11-01
著者
  • 坂崎利一(編集)
ISBN 480580212X
ページ数 413
版刷巻号
分野
閲覧制限 未契約

本書は、昭和56年10月に発刊された「食中毒」の続編で、「食中毒II」とされています。本書は、新たに指定された10種の食中毒菌について詳細をきわめた記述となっています。

目次

  • 表紙
    閲覧
  • 推せんの言葉
    閲覧
  • 序
    閲覧
  • 執筆者一覧
    閲覧
  • 目次
    閲覧
  • 1 Vibrio cholerae
    P.1閲覧
    • 1 歴史
    • 2 定義, 分類
      • 2-1 定義
      • 2-2 分類
    • 3 性状
      • 3-1 形態
      • 3-2 培養性状
      • 3-3 生化学的性状
    • 4 血清学的性状
      • 4-1 V. choleraeのH抗原
      • 4-2 V. choleraeのO抗原
      • 4-3 V. choleraeの血清型別様式
      • 4-4 O1 V. cholerae ( コレラ菌 ) におけるO抗原変異
      • 4-5 O1 V. cholerae ( コレラ菌 ) のO抗原の変換
    • 5 病原性
      • 5-1 V. cholerae感染症の臨床病像
      • 5-2 V. choleraeの病原性機序
    • 6 生態および疫学
    • 7 予防
    • 8 検査方法
      • 8-1 検査材料の採取および取扱い
      • 8-2 菌分離
      • 8-3 V. choleraeの同定
      • 8-4 V. cholerae抗血清の作り方および凝集テストの方法
      • 8-5 V. choleraeのエンテロトキシンの検査法
    • 参考文献
  • 2 Vibrio mimicus
    P.48閲覧
    • 1 歴史
    • 2 定義および分類
    • 3 性状
    • 4 型別
    • 5 病原性
    • 6 疫学, 予防および検査方法
    • 参考文献
  • 3 Vibrio fluvialis
    P.55閲覧
    • 1 歴史
    • 2 定義および分類
    • 3 性状
    • 4 型別
    • 5 病原性
    • 6 生態, 疫学および予防
    • 7 検査方法
    • 参考文献
  • 4 Aeromonas
    P.69閲覧
    • 1 歴史
    • 2 定義, 分類
      • 2-1 定義
      • 2-2 分類
    • 3 性状
      • 3-1 形態
      • 3-2 培養性状
      • 3-3 生化学的性状
      • 3-4 血清学的性状
    • 4 病原性
      • 4-1 冷血動物に対する病原性
      • 4-2 腸管外感染
      • 4-3 腸管感染
    • 5 生態および疫学
    • 6 検査方法
      • 6-1 分離方法
      • 6-2 同定
      • 6-3 毒素原性テスト
    • 参考文献
  • 5 Plesiomonas shigelloides
    P.124閲覧
    • 1 歴史
    • 2 定義, 分類
      • 2-1 定義
      • 2-2 分類
    • 3 性状
      • 3-1 形態
      • 3-2 培養性状
      • 3-3 生化学的性状
      • 3-4 血清学的性状および血清型別
    • 4 病原性
    • 5 疫学
    • 6 予防
    • 7 検査
      • 7-1 分離
      • 7-2 同定
    • 参考文献
  • 6 Yersinia enterocolitica
    P.143閲覧
    • 1 歴史
    • 2 定義, 分類
      • 2-1 定義
      • 2-2 分類
    • 3 性状
      • 3-1 形態
      • 3-2 培養性状
      • 3-3 生化学的性状
    • 4 型別
      • 4-1 生物型
      • 4-2 血清型
    • 5 病原性
      • 5-1 実験動物に対する病原性
      • 5-2 病原因子
      • 5-3 病原性と血清型
    • 6 疫学
      • 6-1 ヒトの感染症
      • 6-2 動物からの検出
      • 6-3 食品からの検出
      • 6-4 水および環境材料からの検出
    • 7 予防
      • 7-1 食品, 器具の汚染
      • 7-2 食品中での増殖
    • 8 検査
      • 8-1 検体および取扱い
      • 8-2 分離培養法
      • 8-3 確認試験
      • 8-4 同定
      • 8-5 患者の血清抗体の測定
    • 参考文献
  • 7 Campylobacter jejuniおよびCampylobacter coli
    P.220閲覧
    • 1 歴史
    • 2 定義および分類
    • 3 性状
      • 3-1 形態
      • 3-2 培養性状
      • 3-3 生化学的性状
    • 4 型別
      • 4-1 生物型
      • 4-2 血清群および血清型
    • 5 病原性
    • 6 疫学
      • 6-1 ヒトにおけるCampylobacter腸炎
      • 6-2 感染源
    • 7 予防
    • 8 検査
      • 8-1 下痢便の検査方法
      • 8-2 食品および水の検査方法
      • 8-3 同定
    • 参考文献
  • 8 ウェルシュ菌
    P.270閲覧
    • 1 歴史
    • 2 分類
    • 3 性状
      • 3-1 培養および生化学的性状
      • 3-2 発育条件
      • 3-3 抵抗性
    • 4 血清型別
    • 5 病原性
      • 5-1 エンテロトキシン発見の背景
      • 5-2 エンテロトキシンの性状
      • 5-3 エンテロトキシンの作用
      • 5-4 ウェルシュ菌のエンテロトキシン産生性
    • 6 疫学および生態
      • 6-1 発生状況
      • 6-2 原因食品
      • 6-3 生態
    • 7 予防
      • 7-1 温度
      • 7-2 嫌気条件
      • 7-3 pH, 水分活性
    • 8 検査法
      • 8-1 検査材料
      • 8-2 ウェルシュ菌の分離培養
      • 8-3 分離菌株の生化学的性状検査および同定
      • 8-4 分離菌株の血清型別
      • 8-5 エンテロトキシンの検出法
    • 参考文献
  • 9 セレウス菌
    P.338閲覧
    • まえがき
    • 1 歴史
    • 2 分類
    • 3 形態および性状
    • 4 型別
      • 4-1 血清型
      • 4-2 生物型
    • 5 病原性
      • 5-1 病原性
      • 5-2 下痢原性毒素 ( エンテロトキシン )
      • 5-3 嘔吐毒
    • 6 疫学, 生態
      • 6-1 発生状況
      • 6-2 発生時期
      • 6-3 原因食品
      • 6-4 自然界での分布
    • 7 予防
    • 8 検査法
      • 8-1 検査材料
      • 8-2 分離培地および増菌培地
      • 8-3 分離培養
      • 8-4 生化学的性状検査および同定
      • 8-5 血清群別
      • 8-6 検査結果と食中毒の意味づけ
    • 参考文献
  • 索引
    P.391閲覧
  • 奥付
    閲覧
はじめての方へ
個人／法人会員登録のご案内