| 書籍名 |
世界の食事指針の動向 |
| 出版社 |
建帛社
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| 発行日 |
1998-04-15 |
| 著者 |
- 日本栄養・食糧学会(監修)
- 坂本元子(責任編集)
- 木村修一(責任編集)
- 五十嵐脩(責任編集)
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| ISBN |
9784767960807 |
| ページ数 |
171 |
| 版刷巻号 |
初版 |
| 分野 |
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| 閲覧制限 |
未契約 |
Food-Based Dietary Guidelines（FBDG)に関するFAO／WHOの指針と，それに基づく最新の各国の動向を解説。日本の食生活指針の評価と今後，栄養教育への課題も論及。世界各国の食事指針を資料として掲載。
目次
- 表紙
- 序文
- 目次
- 序章 新しい食事指針の動き
- (1) 食事指針の役割
- (2) FAO/WHOの指針
- (3) 各国の対応と新しい動き
- (4) 食事指針の活用と栄養教育
- 第1章 FBDGに関するFAO/WHOの指針
- 1. はじめに
- 2. FBDGの基本理念
- 3. FBDGの提唱とその具体像
- 4. 「健康にとって望ましい食事」 の指標についての試案
- 5. おわりに
- 第2章 アメリカの新食事指針作成の背景と普及 ―「健康なアメリカ人のための食事指針」その見直しと改正―
- 1. はじめに
- 2. 1995年改正 「健康なアメリカ人のための食事指針」 の紹介
- 第3章 アジア諸国のFBDGの現状
- 1. はじめに
- 2. アジア諸国の栄養状態の特徴
- 3. 食事指針
- (1) アジアにおける食事指針の考え方
- (2) 食事指針をFBDGにする
- (3) アジア諸国で提唱されている共通のメッセージ
- (4) アジアの食事指針の特徴
- (5) 食事指針作成について考慮すべきこと
- 第4章 日本の食生活指針の評価とこれから
- 1. はじめに
- 2. 日本における栄養政策の歴史
- (1) わが国における栄養政策の黎明期 ― 明治時代
- (2) 大正時代から終戦まで
- (3) 戦後の栄養政策
- 3. 栄養所要量の意義
- 4. 社会的ニーズで生まれた「食事指針 (ガイドライン)」
- (1) アメリカにみる「食事指針」の歴史的進展
- (2) 農水省からの提案 「日本型食生活」
- (3) 厚生省からの食生活指針
- 5. これからの取り組み 「食品ベースの食事指針」
- 6. おわりに ― ひとつの提案
- 第5章 食生活指針の栄養教育への導入と課題
- 1. 「健康づくりのための食生活指針」 の背景となった食生活と健康・栄養問題
- 2. 健康栄養政策としての 「食生活指針」 の評価
- 3. 栄養教育の課題
- (1) 栄養教育とは
- (2) 「生活習慣病」 の予防効果をあげる栄養教育
- 4. 今後の食事指針の課題
- 第6章 世界各国の食事指針
- 1. バングラデシュ : 健康的な生活のための食事指針 (1997)
- 2. ブルネイ : 食事指針 (1987)
- 3. 中国 : 中国人のための推奨食事指針 (1995)
- 4. インド : インド人のための食事指針 (1988)
- 5. インドネシア : インドネシア人のための栄養指針 (1995)
- 6. 韓国 : 韓国人のための食事指針 (1986)
- 7. フィリピン : フィリピン人のための栄養指針 (1990)
- 8. シンガポール : 健康な食事のための食事指針 (1993)
- 9. スリランカ : 家族の食事に適正な食物選択のための指針 (1994)
- 10. タイ : タイ人のための食事指針 (1991)
- 11. ベトナム : 適正な食物摂取のための奨励 (1995)
- 12. ドイツ : ドイツ栄養協会推奨基準 (1995)
- 13. ノルウェー : ノルウェー人のための食事と栄養食料政策 (1994)
- 14. イギリス : 健康な食事のための8つの指針 (1990)
- 15. イギリス : 食品ガイド, 健康のためのバランス (1996)
- 16. アメリカ : 栄養とあなたの健康 - アメリカ人のための食事指針, 第4版 (1995)
- 17. オーストラリア : オーストラリア人のための食事指針 (1992)
- 18. ニュージーランド : 食品と栄養の指針 (1991)
- 19. 食品のとり方に基づいた食事指針
- (1) カナダ
- (2) 中国
- (3) デンマーク
- (4) フランス
- (5) ノルウェー
- 資料
- 1. 私達の望ましい食生活, 日本型食生活のあり方を求めて〔1983年, 農林水産省〕
- 2. 健康づくりのための食生活指針 〔1985年, 厚生省〕
- 3. 健康づくりのための食生活指針 (対象特性別) 〔1990年, 厚生省〕
- 4. 新たな食文化の形成に向けて ― '90年代の食卓への提案― 〔1990年, 農林水産省〕
- 5. 栄養に関する世界宣言 (World Declaration on Nutrition) 〔1992年〕
- 著者一覧
- 奥付
