| 書籍名 |
実践 病院給食管理 |
| 出版社 |
日本プランニングセンター
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| 発行日 |
1988-11-08 |
| 著者 |
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| ISBN |
4931197140 |
| ページ数 |
216 |
| 版刷巻号 |
第2刷 |
| 分野 |
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| 閲覧制限 |
未契約 |
本書は病院給食や経営的側面から分析し、栄養、労務、物品、衛生設備機器などあらゆる管理方法から、経営危機につながらないための給食管理法を説いている病院経営のための必備図書。
目次
参考文献
第14章. 病院給食の管理運営要領
P.213 掲載の参考文献
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1) 山本 辰芳: 医療における実践栄養管理 (その1.2.3.4.5.6.7) Diet Therapy, 1(3)(4), 2(1)(2)(3)(4), 学習研究社1982〜1983.
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2) 山本 辰芳: 内科医のためのコンピュータシステム. 内科 55(4): 744南江堂 1985.
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3) 鈴木啓二他: 病院栄養士実務必携, 195〜7 医歯薬出版 1980.
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4) 国立病院療養所栄養共同研究班: 治療食の精度管理に関する研究, 4. 1984.
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5) 佐分利輝彦, 山本辰芳他: 明日の医療に対する国立病院療養所の新しい内部組織のあり方, 第40回国立病院療養所総合医学会シンポジウム 1985.
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6) 山本 辰芳: 質向上のための給食対策, 101〜109. 実践病院経営ブックス 4. メジカルビュー 1987.
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7) 山本 辰芳: 栄養業務におけるコンピュータの活用, 臨床栄養68(5), 医歯薬出版, 1986.
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8) 長富祐一郎: ソフトノミクスへの道, 大蔵省印刷局, 1984.
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9) 香山 健一: 高度情報社会のパラダイ, 大蔵省印刷局, 1985.
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10) 川原 邦彦: アメリカの病院革命, 日本経済新聞社, 1986.
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11) 染谷 愛子: 当院における給食サービス, 病院, 45(10), 医学書院, 1986.
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12) 池田 和代: ベルトコンベアシステムによる適温給食, 臨床栄養64(2), 医歯薬出版, 1984.
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13) 阿部達夫他: これからの病院給食を考える, フェイズ3, 22(6) 日本医療企画 1986.
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14) 足立 武雄: 現代の法学, 早稲田大学法学部, p.35〜88, 1975.
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15) 林 修三: 法令解釈の常識, 日本評論社, p.69〜183, 1982.
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16) 井口 茂: 法律学入門, 法学書院, p.108〜158, 1981.
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17) 原 正俊: 基準給食制度とその実際, 第一出版, p.23, 1982.
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18) 半田・竹森: 給食経営学, 第一出版, 1976.
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19) 落合正一郎: 病院管理読本, 医学通信社, 1983.
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20) 国立病院医療センター栄養管理委員会編: 治療食基準, 1987.
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21) (社)日本病院会給食委員会編: 病院給食管理基準, (社)日本病院会, 1987.
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22) 山本辰芳他: 病院調理部のための治療食読本, 第一出版, 1984.
